Barista w Zespole Szkół CKP w Grubnie

SONY DSCW dniach 21.04.-22.04.2018 r. w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Praktycznego odbył się kurs baristyczny organizowany w ramach projektu „Nowoczesne kształcenie zawodowe w powiecie chełmińskim” realizowanego w latach 2017/2018 dla młodzieży w szkołach prowadzących kształcenie zawodowe na terenie powiatu chełmińskiego. Brali w nim udział uczniowie Technikum Hotelarskiego. Kurs został przeprowadzony przez pana Tomasza Hallmana, właściciela firmy Masters of Bartenders z Gdańska. Uczniowie zapoznali się ze sposobami upraw kawy, jakością, dodatkami i metodami przygotowania tego wspaniałego napoju. Uczniowie przygotowali 12 rodzajów kaw, od tradycyjnego espresso do LATE AMERICAN. Warsztaty zakończyli certyfikatem wydanym w języku polskim i angielskim.

więcej

Tagi:

Klasa I technik hotelarstwa na kursach barmańskich

Galeria

W tej galerii znajduje się 8 zdjęć.

Kurs barmański w klasie I technikum hotelarskiego w ramach projektu „Nowoczesne kształcenie zawodowe w powiecie chełmińskim” realizowanego w latach 2017/2018 dla młodzieży w szkołach prowadzących kształcenie zawodowe na terenie powiatu chełmińskiego. Każde nasze spotkanie to kombinacja mieszanek owoców, syropów, napojów, kremów … więcej

Zespół Szkół CKP w Grubnie na kiermaszu wielkanocnym w Pruszczu.

IMG_20180319_033123Po raz IV nasza szkoła była współorganizatorem kiermaszu wielkanocnego w Pruszczu. Prezentowaliśmy ofertę edukacyjną naszej szkoły, a najbardziej kierunki żywieniowe, hotelarskie i architekturę krajobrazu. Spotkanie było bardzo sympatyczne, a serwowane dania smaczne i kolorowe. Razem z kol. Ewą Sienkiewicz przygotowaliśmy pasztet wieprzowy i rozdawaliśmy przepyszny żurek przygotowany na tradycyjnym zakwasie.

więcej

Grubno na Targach Edukacji i Pracy w Świeciu. Największa oferta edukacyjna ze wszystkich szkół

IMG_20180315_223855Zespół Szkół CKP w Grubnie 15.03.2018 r. prezentowało się w Hali Widowiskowo Sportowej w Świecie na organizowanych tam już 10 Targach Edukacji i Pracy. Jak zwykle nasza szkoła przygotowała najpiękniejsze stoisko ze wszystkimi zawodami, które występują w naszej szkole. Najbardziej reprezentacyjnym było stoisko klas żywieniowych. Dzień wcześnie uczniowie z nauczycielem Piotrem Makowskim przygotowali przepyszne dania kuchni włoskiej takie jak: lazania, warzywa pod beszamelem, sernik z serów włoskich, risotto, zupę z sera gorgonzoli, ravioli i inne smakołyki, które serwowano  odwiedzającym, jak i pozostałym wystawcom.

więcej

Warsztaty kulinarne w Hotelu Ikar *** w Bydgoszczy 23.03.2018 r.

IMG_20180323_220718Warsztaty kulinarne w Bydgoskim Hotelu Ikar zorganizował szef kuchni Tomasz Welter i prof. UMK Jarosław Dumanowski. Myślą przewodnią warsztatów była kuchnia myśliwska – ” Las, łąka i świat: skąd pochodzi nasze jedzenie”. Warsztaty prowadzili: Genio Mientkiewicz, Piotr Lenart, Maciej Barton, Gabriel Kurczewski, Józef Siadak, Rafał Berantowitz, Jadwiga Smolińska, Grażyna Cholewicka i Elżbieta Maria Kwiatkowska. Naszą szkołę reprezentowały uczennice klasy II Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych: Marta Bielińska,  Agnieszka Buczkowska, Natalia Bruś, Magdalena Wyżykowska, Patrycja Jasińska, Katarzyna Polakowska na czele z opiekunem Andrzejem Wojciechowskim.

więcej

Alchemia i Amory w Kuchni 09.02.2018r. Najbardziej prestiżowy konkurs gastronomiczny w województwie kujawsko – pomorskim

SONY DSCTo już VI edycja konkursu dla szkół gastronomicznych „Alchemia i Amory w Kuchni”, który odbył się w naszej szkole 09.02.2018r. Do konkursu zostały zaproszone szkoły z województwa. Z zaproszenia skorzystali: Zespół Szkół CKU w Przemystce, Zespół Szkół Nr 2 w Rypinie, Zespół Szkół Gastronomiczno Hotelarskich w Toruniu, Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Świeciu i reprezentacja gospodarzy- Zespół Szkół CKP Grubno.

więcej

Hotel Bulwar , Filmar w Toruniu oraz Hotel Pałac Romantyczny w Turznie stoją otworem dla naszych hotelarzy

SONY DSCKlasy II , III i IV technikum hotelarskiego w Grubnie, w poniedziałek 02.10.2017 r. udały się na wycieczkę studyjną do hoteli Torunia i do Turzna. Zwiedziliśmy hotele trzygwiazdkowe regionu, w których uczniowie naszej szkoły mają praktyki zawodowe. Był to czas na rozmowy z przedstawicielami hotelu o dalszej współpracy i możliwości rozwoju zawodowego uczniów. Najlepsze referencje wystawił nam kierownik recepcji i działu służb pięter pan Piotr Chrzanowski z  Hotelu Filmar w Toruniu, który powiedział, że:  „Uczniów waszych to mogę przyjąć w każdej chwili na praktykę, jak i do pracy. Wiedzą, co to jest praca i jak ją wykonywać”. Są to słowa motywujące przede wszystkim nauczycieli.  Bardzo dobrze przyjęto nas w Pałacu Romantycznym w Turznie. Zostaliśmy oprowadzeni po obiekcie. Zapoznaliśmy się ze specyfiką hotelu oraz możliwością organizacji imprez okolicznościowych, w tym przypadku plenerowych. A. Wojciechowski, E. Sienkiewicz i E. Majchrzak

więcej

Tagi:

Relacja z V Targów Edukacji i Pracy w Świeciu

Jak co rIMG_20170316_115820oku nasza szkoła uczestniczyła 16.03.2017r. w V Targach Edukacji i Pracy w Świeciu . W targach wzięło udział prawie 120 różnych szkół, firm i uczelni nie tylko z naszego regionu. Nasze stoisko było bardzo dobrze przygotowane i największe. Prezentowaliśmy wszystkie zawody, w których nasza szkoła kształci. Stoisko miało charakter wystawy i pokazów sprzętu, technologii i współpracy z wieloma firmami regionu.

więcej

Alchemia i Amory w Kuchni- V Edycja Konkursu dla Szkół Gastronomicznych 14.02.2017 r.

„AlDSC_9706chemia i Amory w Kuchni”. To już po raz V w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Praktycznego w Grubnie odbędzie się ta prestiżowa impreza, na którą przyjeżdżają szkoły z całego województwa, by rywalizować o najsmaczniejsze chełmińskie serce walentynkowe. W tym roku konkurs składa się z trzech części: przystawka wykonana z krewetek tygrysich, danie główne- sandacz, bataty i szpinak, a deser to słodka kompozycja własna z wiśniami i czekoladą. A to nie wszystko. W sali konferencyjnej szkoły odbędą się liczne pokazy kulinarne i barmańskie, a w holu internatu wystawcy z regionu zaprezentują swoje produkty, a wśród nich sery, pierogi , naturalne soki i zioła. Przewidziany jest też występ młodzieży, oczywiście tematycznie związany z problematyką kulinarno- walentynkową.

Zapraszamy serdecznie 14.02.2017 od godziny 9/00

Konkurs szkolny „Aranżacja stołu bożonarodzeniowego”

SONY DSCW tegorocznym konkursie wzięło udział 11 ekip z klas hotelarskich i architektury krajobrazu. Do komisji konkursowej zaproszono gości z branży gastronomicznej Panią Aleksandrę Kleśtę-Nawrocką Slow Food , Monikę Rodzik Europejskie Centrum Wymiany Młodzieży i Piotra Drążkowskiego Hotel Karczma Chełmińska poza tymi osobami stoliki oceniała dyrekcja szkoły Pani dyr Dorota Żulewska z Panią dyr Barbarą Lejman i Pani Grażyn Dombek nauczyciel przedmiotów gastronomicznych w naszej szkole. Młodzież w tym roku postawiła bardzo wysoką poprzeczkę, stoły były przygotowane perfekcyjne z bardzo dużym zaangażowaniem uczestników.  Bardzo ważnym elementem na stole była innowacja własna (elementy wykonane własnoręcznie).

WYNIKI:

więcej

Hotelarze zwiedzają hotele Bydgoszczy – 05.12.2016 r.

img_20161205_122013Dzień przed mikołajkami klasy II, III i IV wybrały się do bydgoskich hoteli takich jak: „Hotel Pod Orłem ” i „Hotel City ” .Są to obiekty 4- gwiazdkowe o bardzo wysokim standardzie usług zatrudniające powyżej 100 osób w swoich hotelach. Młodzi hotelarze mieli możliwość spotkania się z menadżerami hoteli i pracownikami bezpośrednich pionów hotelarsko – gastronomicznych.

więcej

Tagi:

Concierge – Kto to taki ?

DSC_0336Dziś usługa konsjerża jest oferowana przez banki niektórym klientom, VIP-om. Zdarza się też być częścią samochodowego pakietu assistance. Brzmi jak marnowanie potencjału tkwiącego w możliwościach tego zawodu? Może odrobinę… Na szczęście w latach 90. o zaletach pracy konsjerżów przypomnieli sobie amerykańscy oraz zachodnioeuropejscy biznesmeni. Od tamtej pory profesja rozwija się na nieskończonym polu lifestyle managementu. Co to dokładnie oznacza? Użycie stwierdzenia PRAWIE WSZYSTKO nie będzie przesadą.

więcej

Tagi:

II Ogólnopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych „O Puchar Złotej Kurki

IMG_20151007_130247Tegoroczna edycja konkursu zgromadziła 12 drużyn z północnej Polski. W  świeckim Vistula Hotelu, organizatora zarazem, odbył się II konkurs o „O Puchar Złotej Kurki”. W tym roku uczestnicy mieli do przygotowania rostbef wołowy z dodatkiem skrobiowym, jakim jest salsefia oraz musieli użyć w potrawach kwiaty jadalne. Naszą szkołę reprezentowali uczniowie III klasy Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych –  Artur Weroński i Lidka Strzyżewska. W ogólnej klasyfikacji zajęli V miejsce. Konkurs jest sprawdzeniem swoich możliwości i znajomości różnych technik obróbki gastronomicznej, jak tłumaczył jeden z jurorów, szef kuchni  Vistula Hotel pan Tomasz Welter.

więcej

Wyprawa hotelarzy do Trójmiasta : Gdańsk, Gdynia i Sopot 2015r.

DSC_0408Tegoroczny wyjazd do hoteli odbył się w dniach 22-24.10.2015 roku. Podczas trzydniowego pobytu klasy II, III i IV hotelarskie zwiedziły Gdańsk, Sopot i Gdynię. Oprócz wspólnie spędzonego czasu na zabawie, grach i wyjściach krajoznawczo – kulturalnych dużo czasu spędziliśmy w hotelach- Hilton w Gdańsku i Radisson Blu  również w Gdańsku. Zwiedzaliśmy obiekty, rozmawialiśmy o wskaźnikach wykorzystania miejsc noclegowych w tak drogich hotelach, o atrakcjach, z jakich mogą korzystać goście czy też, przede wszystkim, o możliwości podjęcia praktyk zawodowych, a w przyszłości pracy w obiektach o wysokim standardzie usług.

więcej

Tagi:

III Edycja Konkursu „Alchemia i Amory w Kuchni” 13.02.2015 r.

 

_DSC0360

Tegoroczny konkurs dla szkół gastronomicznych „Alchemia i Amory w Kuchni” zgromadził w Zespole Szkół CKP w Grubnie 9 zespołów dwuosobowych z opiekunami z całego województwa Kujawsko – Pomorskiego. Jest to impreza cykliczna, która przyciąga z roku na rok coraz więcej widzów jak i uczestników samego konkursu. Adepci sztuki kulinarnej w tym roku zostali poproszeni aby wykonać danie główne z użyciem polędwiczki wieprzowej i salsefii potocznie zwanej wężymordem. Deser wykonany na bazie lubczyku, jabłek i miodu z Doliny Dolnej Wisły. Drużyny miały 2 godziny czasu na przygotowanie sześciu porcji konkursowych.

więcej

Szkolny konkurs „Aranżacja Stołu Bożonarodzeniowego”

SONY DSCKonkurs świąteczny „Aranżacja Stołów Bożonarodzeniowych” odbył się 17.12.2014r. To już   trzecia edycja. Z roku na rok cieszy się coraz większym zainteresowaniem wśród uczestników rywalizacji, jak i wśród odwiedzających uczniów i nauczycieli naszej szkoły. Konkurs ten przygotowuje do wspólnego przeżywania świąt, a przede wszystkim inspiruje do tego, co można wykorzystać w nakrywaniu stołu wigilijnego. Konkurs ten stwarza możliwość spotkania się wielu osób współpracujących ze szkołą w Grubnie: przedsiębiorców z branży gastronomiczno-hotelarskiej, działaczy organizacji lokalnych oraz mediów. Pięcioosobowe jury konkursowe  oceniało cztery elementy: estetykę wykonania stołu, innowacyjność, zasady poprawnej obsługi konsumenta i elementy tradycji. W konkursie wzięło udział dziesięć 2-osobowych drużyn. Po długiej dyskusji i naradzie ogłoszono werdykt: I miejsce otrzymały dziewczyny z klasy II technikum hotelarskiego Sara Pyra i Anna Szwajka,

więcej

Tagi:

Menadżer Vistula Hotelu gości w Grubnie

SONY DSCVistula Hotel  w Świeciu jest jednym z partnerów współpracujących z naszą szkołą, a dokładnie z technikum hotelarskim. Współpraca obejmuje praktyki zawodowe, staże wakacyjne, konkursy i pracę dorywczą dla uczniów tego kierunku. Hotel daje zatrudnienie czterem absolwentom naszej szkoły. Dyrekcja hotelu jest bardzo zadowolona z uczniów kształconych w naszej placówce. Pan Szymon Wacławiak, menadżer hotelu, a zarazem przewodniczący rady nadzorczej, spotkał się z uczniami klas II i III TH, by poruszyć tematykę związaną ze szkolnictwem, etyką , odpowiedzialnością za gości, a przede wszystkim predyspozycjami zawodowymi, jakich oczekuje się od przyszłych hotelarzy starających się o pracę w   tak bardzo wyspecjalizowanym kierunku.

więcej

Tagi:

Melonowy koktajl z bananem i owocem granatu

SONY DSCJak co środę w internacie odbył  się kurs barmański. Na zajęciach przygotowywane są koktajle owocowe, napoje gorące, zimne i mieszanki różnorodnych syropów barmańskich. Sztuka barmańska jest nie tylko precyzją łączenia napojów alkoholowych, ale przy współczesnym trybie życia wielu ludzi ucieka do specjalistycznych diet na bazie owoców i warzyw.Również hotele europejskie rozpoczynają swoje „podboje”, serwując przeróżne dietetyczne napoje i aromatyczne kawy czy herbaty.

więcej

Tagi: