Droga do sukcesu Ogólnopolskiego Konkursu GARDEN GOURMET Young Culinary Cup 2023 nie okazała się trudna. Antonina Moś i Martyna Myszka pod kuratelą p. Krystiana Głowackiego przygotowały wegańskie taco z pastą z czerwonej fasoli i szarpanym bakłażanem BBQ, podano je z sosem jogurtowo- tuńczykowym wzbogaconym sokiem z kiszonej cytryny. Danie zachwyciło jurorów i tym sposobem uczennice awansowały do finału. Wielkie brawa.
Technik żywienia i usług gastronomicznych
Jakie kwalifikacje uzyskuje technik żywienia i usług gastronomicznych?
Kwalifikacje:
HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań
HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Żywność jest nieodzownym elementem życia człowieka. Jemy po to, aby żyć, jemy dla przyjemności oraz spędzając czas z rodzinami i przyjaciółmi. Lubisz jeść i przygotowywać potrawy? Jeżeli jesteś osobą kreatywną, otwartą i życzliwą, masz pozytywne nastawienie do ludzi, lubisz pracę w zespole, a także łatwo nawiązujesz kontakty – ten zawód jest dla Ciebie.
Alchemia i Amory 2023
Walentynki to przypadające na 14 lutego sławne na całym świecie święto zakochanych. Do Polski obchody walentynkowe trafiły wraz z kultem świętego Walentego. Prawdziwą popularność uzyskały w latach 90. XX wieku. Jak co roku w Chełmnie szczególnie celebruje się to święto, bowiem nazywane jest miastem zakochanych z uwagi na przechowywane w kościele farnym pw. Wniebowzięcia NMP relikwie świętego. Obchody święta zakochanych przeniosły się również do Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Zawodowego im. Ignacego Łyskowskiego w Grubnie, dla którego organem prowadzącym jest Powiat Chełmiński. Po raz jedenasty miało miejsce kulinarne święto Alchemia i Amory w Kuchni. Są to otwarte warsztaty kulinarne i pokazy szefów kuchni. Podczas imprezy jak co roku działo się bardzo wiele. Miały miejsce dwa konkursy: gastronomiczny oraz szkolny na Aranżację Stołu Walentynkowego. W konkursie gastronomicznym Alchemia i Amory w Kuchni wzięło udział 5 zespołów: z Grubna, Opola, Żnina, Bydgoszczy oraz z Rypina.
Największa liczba stypendystów
Ponieważ nasza szkoła może się poszczycić największą liczbą stypendystów marszałkowskiego projektu Prymusi Zawodu Pomorza i Kujaw II w województwie, p. Dyrektor Dorota Żulewska i Paweł Milaszewki (dwukrotny stypendysta) zostali zaproszeni na spotkanie z marszałkiem Piotrem Całbeckim, który osobiście pogratulował dwudziestu najlepszym prymusom. Uroczysta gala odbyła się 26 kwietnia w Toruniu.
Liczba stypendystów w najlepszych szkołach w województwie dla porównania:
- Zespół Szkół Centrum Kształcenia Zawodowego im. Ignacego Łyskowskiego w Grubnie w powiecie chełmińskim (42 stypendystów),
- Zespół Szkół w Kowalewie Pomorskim w powiecie golubsko-dobrzyńskim (23 stypendystów)
- Zespół Szkół nr 2 w Golubiu-Dobrzyniu (22 stypendystów).
Mistrzowie kociołkowania
Nasi uczniowie: Igor Kilkiewicz (2TMŻ) i Patrycja Blas (2K) na Kulinarnym Pikniku w centrum Bydgoszczy zajęli pierwsze miejsce w 2 wojewódzkim konkursie kociołkowania. Pod czujnym okiem szefa kuchni Piotra Lewtaka przygotowali zwycięskie danie – tradycyjną zupę warzywna. Gratulujemy.
Wyniki konkursu na zdjęcie promocyjne
Konkurs dla uczniów ZS CKZ w Grubnie na zdjęcie prezentujące zawód nauczany w naszej szkole rozstrzygnięty.
Komisja w składzie: Monika Ośmiałowska, Ewelina Sowińska, Dorota Wozich zdecydowała
1 miejsce Wiktor Złotowski (250 zł i kubek)
2 miejsce Kamil Marczak (150 zł i kubek)
3 miejsce Martyna Filipek (100 zł i kubek)
Dodatkowo zostały przyznane dwa wyróżnienia: Agata Biesiada (kubek) i Eryk Flis (kubek)
Coraz bliżej święta
Wydaje się ,że wszyscy jesteśmy już zmęczeni w tym trudnym czasie. Zmagamy się z pandemią, uczymy się on-line, ale niektórzy uczniowie mogli wrócić do szkoły na zajęcia praktyczne. W pracowniach gastronomicznych praca wre i co rusz młodzież z technikum żywienia i ze szkoły zawodowej w zawodzie kucharz wyczarowuje różne pyszności pod czujnym okiem nauczyciela. Ostatnie spotkania w tym roku poświęcone były zbliżającym się świętom, zatem królowały potrawy z nimi związane.
Pracownia gastronomiczna tętni życiem
Nie od dziś wiadomo, że sztuka kulinarna jest jedną z najbardziej pożądanych. Dobrze gotować, czyli smacznie i pięknie z pewnością chciałby każdy. Ze sztuką tą zapoznają się w pracowniach gastronomicznych uczennice klasy drugiej technikum żywienia. Dziewczęta przygotowały zupę batatową z kremem orzechowym oraz barszcz ukraiński.
Kuchnia węgierska w naszej szkole
O węgierskim gulaszu i leczo słyszał chyba każdy. Ale kuchnia węgierska jest dużo bogatsza w smaki i aromaty. Kuchnia ta może i jest tłusta oraz sycąca, ale jest też niezwykle ciekawa. Z jej wielowymiarowością i kolorami w ramach Kursu unijnego Kuchnie różnych narodów świata zmierzyły się nasze uczennice. Na zdjęciach widać Martynę, Oliwię, Wiktorię i Julkę, które przygotowały gulasz węgierski, pogacze (bułeczki z fasoli), leczo, bułeczki drożdżowe, naleśniki oraz pizzę węgierską. Te rarytasy przygotowane w naszej pracowni technologiczno-towaroznawczej cieszyły i oczy i podniebienia.
Zespół Szkół CKP w Grubnie na kiermaszu wielkanocnym w Pruszczu.
Po raz IV nasza szkoła była współorganizatorem kiermaszu wielkanocnego w Pruszczu. Prezentowaliśmy ofertę edukacyjną naszej szkoły, a najbardziej kierunki żywieniowe, hotelarskie i architekturę krajobrazu. Spotkanie było bardzo sympatyczne, a serwowane dania smaczne i kolorowe. Razem z kol. Ewą Sienkiewicz przygotowaliśmy pasztet wieprzowy i rozdawaliśmy przepyszny żurek przygotowany na tradycyjnym zakwasie.
Grubno na Targach Edukacji i Pracy w Świeciu. Największa oferta edukacyjna ze wszystkich szkół
Zespół Szkół CKP w Grubnie 15.03.2018 r. prezentowało się w Hali Widowiskowo Sportowej w Świecie na organizowanych tam już 10 Targach Edukacji i Pracy. Jak zwykle nasza szkoła przygotowała najpiękniejsze stoisko ze wszystkimi zawodami, które występują w naszej szkole. Najbardziej reprezentacyjnym było stoisko klas żywieniowych. Dzień wcześnie uczniowie z nauczycielem Piotrem Makowskim przygotowali przepyszne dania kuchni włoskiej takie jak: lazania, warzywa pod beszamelem, sernik z serów włoskich, risotto, zupę z sera gorgonzoli, ravioli i inne smakołyki, które serwowano odwiedzającym, jak i pozostałym wystawcom.
Warsztaty kulinarne w Hotelu Ikar *** w Bydgoszczy 23.03.2018 r.
Warsztaty kulinarne w Bydgoskim Hotelu Ikar zorganizował szef kuchni Tomasz Welter i prof. UMK Jarosław Dumanowski. Myślą przewodnią warsztatów była kuchnia myśliwska – ” Las, łąka i świat: skąd pochodzi nasze jedzenie”. Warsztaty prowadzili: Genio Mientkiewicz, Piotr Lenart, Maciej Barton, Gabriel Kurczewski, Józef Siadak, Rafał Berantowitz, Jadwiga Smolińska, Grażyna Cholewicka i Elżbieta Maria Kwiatkowska. Naszą szkołę reprezentowały uczennice klasy II Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych: Marta Bielińska, Agnieszka Buczkowska, Natalia Bruś, Magdalena Wyżykowska, Patrycja Jasińska, Katarzyna Polakowska na czele z opiekunem Andrzejem Wojciechowskim.
Alchemia i Amory w Kuchni 09.02.2018r. Najbardziej prestiżowy konkurs gastronomiczny w województwie kujawsko – pomorskim
To już VI edycja konkursu dla szkół gastronomicznych „Alchemia i Amory w Kuchni”, który odbył się w naszej szkole 09.02.2018r. Do konkursu zostały zaproszone szkoły z województwa. Z zaproszenia skorzystali: Zespół Szkół CKU w Przemystce, Zespół Szkół Nr 2 w Rypinie, Zespół Szkół Gastronomiczno Hotelarskich w Toruniu, Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Świeciu i reprezentacja gospodarzy- Zespół Szkół CKP Grubno.
WYCIECZKA UCZNIÓW KLASY I TRŻ
4 grudnia odbyła się wycieczka zorganizowana dla uczniów klasy 1 TRŻ. Młodzież miała okazję odwiedzić gorzelnię Pana Szamrowicza w Krąplewicach i zaznajomić się z procesem produkcji spirytusu, począwszy od wyboru surowca oraz sprzętu niezbędnego do jego wytworzenia. Więcej…
Zwycięskie pucharki rozkoszy
Uczniowie klas żywieniowych nie raz już udowadniali,że potrafią doskonale gotować, wykazując przy tym inwencję twórczą. Kolejną okazję do zmagań kulinarnych mieli 27 kwietnia podczas konkursu „Kuchnia wegetariańska w roli głównej” Celem organizatorek gastronomicznych zmagań,p.G.Dombek,p .A.Hanisz, było zaproponowanie wegetarianizmu jako alternatywnej lub uzupełniającej możliwości odżywiania. Komisja konkursowa oceniała stopień trudności, poprawność wykonania, estetykę, przestrzeganie zasad BHP, ppoż. i oczywiście walory smakowe.
Dwuosobowe ekipy przygotowały obowiązkowo pierogi z soczewicą i dowolny deser z gotowego lub własnego przepisu.Młode mistrzynie sztuki kulinarnej zaproponowały słodkie placuszki kukurydziane, deser na bazie kaszy jaglanej, tiramisu i „słodką rozkosz”. Wszystkie propozycje były niezwykle smaczne i pięknie podane, a dziewczęta udowodniły,że gotowanie naprawdę jest sztuką.
Relacja z V Targów Edukacji i Pracy w Świeciu
Jak co r
oku nasza szkoła uczestniczyła 16.03.2017r. w V Targach Edukacji i Pracy w Świeciu . W targach wzięło udział prawie 120 różnych szkół, firm i uczelni nie tylko z naszego regionu. Nasze stoisko było bardzo dobrze przygotowane i największe. Prezentowaliśmy wszystkie zawody, w których nasza szkoła kształci. Stoisko miało charakter wystawy i pokazów sprzętu, technologii i współpracy z wieloma firmami regionu.
Alchemia i Amory w Kuchni- V Edycja Konkursu dla Szkół Gastronomicznych 14.02.2017 r.
„Al
chemia i Amory w Kuchni”. To już po raz V w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Praktycznego w Grubnie odbędzie się ta prestiżowa impreza, na którą przyjeżdżają szkoły z całego województwa, by rywalizować o najsmaczniejsze chełmińskie serce walentynkowe. W tym roku konkurs składa się z trzech części: przystawka wykonana z krewetek tygrysich, danie główne- sandacz, bataty i szpinak, a deser to słodka kompozycja własna z wiśniami i czekoladą. A to nie wszystko. W sali konferencyjnej szkoły odbędą się liczne pokazy kulinarne i barmańskie, a w holu internatu wystawcy z regionu zaprezentują swoje produkty, a wśród nich sery, pierogi , naturalne soki i zioła. Przewidziany jest też występ młodzieży, oczywiście tematycznie związany z problematyką kulinarno- walentynkową.
Zapraszamy serdecznie 14.02.2017 od godziny 9/00
Konkurs szkolny „Aranżacja stołu bożonarodzeniowego”
W tegorocznym konkursie wzięło udział 11 ekip z klas hotelarskich i architektury krajobrazu. Do komisji konkursowej zaproszono gości z branży gastronomicznej Panią Aleksandrę Kleśtę-Nawrocką Slow Food , Monikę Rodzik Europejskie Centrum Wymiany Młodzieży i Piotra Drążkowskiego Hotel Karczma Chełmińska poza tymi osobami stoliki oceniała dyrekcja szkoły Pani dyr Dorota Żulewska z Panią dyr Barbarą Lejman i Pani Grażyn Dombek nauczyciel przedmiotów gastronomicznych w naszej szkole. Młodzież w tym roku postawiła bardzo wysoką poprzeczkę, stoły były przygotowane perfekcyjne z bardzo dużym zaangażowaniem uczestników. Bardzo ważnym elementem na stole była innowacja własna (elementy wykonane własnoręcznie).
WYNIKI:
Szef Bistro Klonowica i Trener Akademii Kulinarnej studio A-Toruń w Grubnie
Jak co roku mamy przyjemność gościć wspaniałych szefów kuchni i pasjonatów nowoczesnego gotowania, jak np. pana Michała Żulewskiego, który do naszej szkoły przyjeżdża od ubiegłego roku i jest z nami, zawsze gdy mamy dobre pomysły i są organizowane u nas konkursy.
Co się dzieje podczas zajęć z pracowni gastronomicznej w III klasie technikum żywienia i usług gastronomicznych?
12 pażdziernika uczniowie klasay III technikum żywienia i usług gastronomicznych na zajęciach z pracowni gastronomicznej sporządzali zakaski zimne i gorące z jaj i z sera oraz napoje bezalkoholowe zimne.
Potrawy wygladały smakowicie i tak też smakowały. Więcej…