O węgierskim gulaszu i leczo słyszał chyba każdy. Ale kuchnia węgierska jest dużo bogatsza w smaki i aromaty. Kuchnia ta może i jest tłusta oraz sycąca, ale jest też niezwykle ciekawa. Z jej wielowymiarowością i kolorami w ramach Kursu unijnego Kuchnie różnych narodów świata zmierzyły się nasze uczennice. Na zdjęciach widać Martynę, Oliwię, Wiktorię i Julkę, które przygotowały gulasz węgierski, pogacze (bułeczki z fasoli), leczo, bułeczki drożdżowe, naleśniki oraz pizzę węgierską. Te rarytasy przygotowane w naszej pracowni technologiczno-towaroznawczej cieszyły i oczy i podniebienia.
Zajęcia geodezyjne dla Technikum Architektury Krajobrazu.
Dnia 5 maja odbyły się pierwsze zajęcia związane z wykonaniem koncepcji zagospodarowania skarpy przy boisku szkolnym w Grubnie dla uczniów Technikum Architektury Krajobrazu. W przeprowadzeniu prac inwentaryzacyjnych pomagał nam wykładowca z Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy pan Jacek Sztubecki. Więcej…
Barista w Zespole Szkół CKP w Grubnie
W dniach 21.04.-22.04.2018 r. w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Praktycznego odbył się kurs baristyczny organizowany w ramach projektu „Nowoczesne kształcenie zawodowe w powiecie chełmińskim” realizowanego w latach 2017/2018 dla młodzieży w szkołach prowadzących kształcenie zawodowe na terenie powiatu chełmińskiego. Brali w nim udział uczniowie Technikum Hotelarskiego. Kurs został przeprowadzony przez pana Tomasza Hallmana, właściciela firmy Masters of Bartenders z Gdańska. Uczniowie zapoznali się ze sposobami upraw kawy, jakością, dodatkami i metodami przygotowania tego wspaniałego napoju. Uczniowie przygotowali 12 rodzajów kaw, od tradycyjnego espresso do LATE AMERICAN. Warsztaty zakończyli certyfikatem wydanym w języku polskim i angielskim.
Klasa I technik hotelarstwa na kursach barmańskich
Kurs barmański w klasie I technikum hotelarskiego w ramach projektu „Nowoczesne kształcenie zawodowe w powiecie chełmińskim” realizowanego w latach 2017/2018 dla młodzieży w szkołach prowadzących kształcenie zawodowe na terenie powiatu chełmińskiego.
Każde nasze spotkanie to kombinacja mieszanek owoców, syropów, napojów, kremów i dodatków sprawiających, że nasze koktajle, shaki, filipy, musy, szoty i inne wariacje barmańskie smakują bardzo dobrze. Świetna zabawa i ogromna satysfakcja z przygotowanych kombinacji. Ostatnie spotkanie planowane jest na 09.05.2018r. A.W.
Alchemia i Amory w Kuchni 09.02.2018r. Najbardziej prestiżowy konkurs gastronomiczny w województwie kujawsko – pomorskim
To już VI edycja konkursu dla szkół gastronomicznych „Alchemia i Amory w Kuchni”, który odbył się w naszej szkole 09.02.2018r. Do konkursu zostały zaproszone szkoły z województwa. Z zaproszenia skorzystali: Zespół Szkół CKU w Przemystce, Zespół Szkół Nr 2 w Rypinie, Zespół Szkół Gastronomiczno Hotelarskich w Toruniu, Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Świeciu i reprezentacja gospodarzy- Zespół Szkół CKP Grubno.
Harmonogram zjazdów KKZ
Terminy zjazdów kursu kwalifikacyjnego R3 – II semestr 2017.2018
Co się dzieje podczas pozalekcyjnych zajęć gastronomicznych
Uczniowie klasy 1 TŻ uczestniczą od września w dodatkowych zajęciach z „ABC gotowania” w ramach projektu „Nowoczesne kształcenie zawodowe w powiecie chełmińskim” realizowanego w latach 2017/2018 dla młodzieży w szkołach prowadzących kształcenie zawodowe na terenie powiatu chełmińskiego
Co tydzień, w czwartek uczniowie klasy 1 technikum żywienia i usług gastronomicznych przygotowują przepyszne potrawy pod okiem nauczycieli przedmiotów gastronomicznych. Więcej…
Akademia Kulinarna z Torunia w Zespole Szkół w Grubnie
W Grubnie odbyły się II. warsztaty kulinarne z szefami kuchni. Tym razem gościliśmy pana Michała Żulewskiego z Akademii Kulinarnej z Torunia. Spotkania takie pozwalają na zapoznanie się ze specyfiką zawodu, a przede wszystkim z nowymi trendami w gastronomii. Pan Michał pokazał, jak można dobrze przygotować różnorodne piure, z selera, kalafiora czy marchwi, następnie, dobrą zarumienioną i miękką polędwiczkę wieprzową, a na sam koniec zupę krem z dyni i marchwi pod pierzynką zimową. Mamy nadzieję, że te pokazy warsztatowe będą już tradycją w naszej szkole.
Konkurs gastronomiczny „Pomidor w roli głównej”
Dnia 29.10.2015 uczniowie klas gastronomicznych wzięli udział w wewnątrzszkolnym konkursie kulinarnym pod tytułem „ Pomidor w roli głównej”. Do konkursu przystąpiły 4 ekipy reprezentujące swoje klasy. Uczniowie mieli za zadanie przygotować 2 dowolne potrawy na gorąco i na zimno, których głównym składnikiem miał być pomidor. Wszyscy uczestnicy wykazali się ogromnym zaangażowniem i reprezentowali wysoki poziom produkcji wybranych potraw. Pierwsze miejsce zdobyli uczniowie klasy 3TŻ – Marlena Makulec i Zofia Lisewska; drugie – Karolina Ostrowska i Magdalena Panejko / kl.3 K/; trzecie – Joanna Jędruszewska i Daria Żabicka /2 K/; czwarte– Aleksandra Kołodziej i Monika Bulińska /2 TŻ/.
Kursy barmańskie w Grubnie
Melonowy koktajl z bananem i owocem granatu
Jak co środę w internacie odbył się kurs barmański. Na zajęciach przygotowywane są koktajle owocowe, napoje gorące, zimne i mieszanki różnorodnych syropów barmańskich. Sztuka barmańska jest nie tylko precyzją łączenia napojów alkoholowych, ale przy współczesnym trybie życia wielu ludzi ucieka do specjalistycznych diet na bazie owoców i warzyw.Również hotele europejskie rozpoczynają swoje „podboje”, serwując przeróżne dietetyczne napoje i aromatyczne kawy czy herbaty.
Kurs bukieciarsko-florystyczny
Od stycznia uczniowie technikum architektury krajobrazu uczęszczają na zajęcia bukieciarsko-florystyczne. Więcej…
Kurs barmański
Hotelarze przygotowują flipy barmańskie
Kurs barmański- 15.11.2012r. Barman jest specjalistą zajmującym się odpowiednim doborem składników do napojów (zarówno alkoholowych jak i bezalkoholowych), właściwym określaniem ich proporcji i przygotowywaniem drinków zgodnie z oczekiwaniami klientów. Musi nie tylko znać przepisy i różne techniki przygotowywania napojów, ale również wykazywać własną inwencję w modyfikowaniu czy tworzeniu własnych, autorskich mieszanek. Klienci lokali niejednokrotnie wymagają od barmanów doradzenia w wyborze napoju, bądź też oczekują stworzenia drinka dopasowanego do ich gustu. Hotelarze, jako przyszli pracownicy
Pierwsze spotkanie kursu barmańskiego
Pierwszy dzień kursu barmańskiego był wprowadzeniem do sztuki przygotowywania drinków dietetycznych takich jak: Sangrita, koktajl ogórkowo-jogurtowy czy koktail z owoców tropikalnych. Następnie koktajle mleczne takie jak: mleko migdałowe z lodami czy shake truskawkowo-bananowy. Uczestnikami kursu są uczniowie II, III i IV TH. Poniżej podajemy przepis na shake truskawkowo-bananowy:
Co dzieje się w pracowni technologiczno-towaroznawczej?
Oj! Dzieje się, dzieje!
W piątek 16 marca, po raz kolejny odbyły się zajęcia praktyczne z „Technik sporządzania zakąsek”. W ramach kursu uczniowie poznają techniki sporządzania zakąsek z różnych surowców. Do tej pory sporządzaliśmy zakąski z mięsa zwierząt rzeźnych: Więcej…
9 stycznia zakończył się KURS BUKIECIARSKO-FLORYSTYCZNY
Zajęcia odbywały się w poniedziałki od 15:00 do 18:00 w sali 301 w internacie i były prowadzone przez Panią Sylwię Drążkowską-Murak.
Zajęcia były realizowane w zakresie 15 godzin i obejmowały tematykę związaną z:
Techniki sporządzania zakąsek
Od lutego do kwietnia w pracowni technologiczno-towaroznawczej w internacie będą się odbywały zajęcia z „Technik sporządzania zakąsek” prowadzone przez Panią Edytę Chrapińską. Więcej…