12 pażdziernika uczniowie klasay III technikum żywienia i usług gastronomicznych na zajęciach z pracowni gastronomicznej sporządzali zakaski zimne i gorące z jaj i z sera oraz napoje bezalkoholowe zimne.
Potrawy wygladały smakowicie i tak też smakowały. Więcej…
Wiosenna Szkoła Gotowania we Francji
Młodzież z ZS CKP Grubno została zaproszona do wzięcia udziału w „Wiosennej Szkole Gotowania” – projekt Erasmus Plus – w Tours we Francji w dniach 18-22 kwietnia. Motywem przewodnim na ten rok była gęsina.
Profesor Jarosław Dumanowski z ramienia UMK wybrał do współpracy 3 wyróżniające się szkoły o profilu gastronomicznym, wśród nich ZS CKP Grubno. Naszą szkołę reprezentowały Daria Skrzyszewska z I THŻ oraz Aneta Czaja z III TŻ.
Najważniejsze punkty programu:
Zajęcia praktyczne – technik żywienia i usług gastronomicznych
Akademia Kulinarna z Torunia w Zespole Szkół w Grubnie
W Grubnie odbyły się II. warsztaty kulinarne z szefami kuchni. Tym razem gościliśmy pana Michała Żulewskiego z Akademii Kulinarnej z Torunia. Spotkania takie pozwalają na zapoznanie się ze specyfiką zawodu, a przede wszystkim z nowymi trendami w gastronomii. Pan Michał pokazał, jak można dobrze przygotować różnorodne piure, z selera, kalafiora czy marchwi, następnie, dobrą zarumienioną i miękką polędwiczkę wieprzową, a na sam koniec zupę krem z dyni i marchwi pod pierzynką zimową. Mamy nadzieję, że te pokazy warsztatowe będą już tradycją w naszej szkole.
II Ogólnopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych „O Puchar Złotej Kurki
Tegoroczna edycja konkursu zgromadziła 12 drużyn z północnej Polski. W świeckim Vistula Hotelu, organizatora zarazem, odbył się II konkurs o „O Puchar Złotej Kurki”. W tym roku uczestnicy mieli do przygotowania rostbef wołowy z dodatkiem skrobiowym, jakim jest salsefia oraz musieli użyć w potrawach kwiaty jadalne. Naszą szkołę reprezentowali uczniowie III klasy Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych – Artur Weroński i Lidka Strzyżewska. W ogólnej klasyfikacji zajęli V miejsce. Konkurs jest sprawdzeniem swoich możliwości i znajomości różnych technik obróbki gastronomicznej, jak tłumaczył jeden z jurorów, szef kuchni Vistula Hotel
pan Tomasz Welter.
Konkurs gastronomiczny „Pomidor w roli głównej”
Dnia 29.10.2015 uczniowie klas gastronomicznych wzięli udział w wewnątrzszkolnym konkursie kulinarnym pod tytułem „ Pomidor w roli głównej”. Do konkursu przystąpiły 4 ekipy reprezentujące swoje klasy. Uczniowie mieli za zadanie przygotować 2 dowolne potrawy na gorąco i na zimno, których głównym składnikiem miał być pomidor. Wszyscy uczestnicy wykazali się ogromnym zaangażowniem i reprezentowali wysoki poziom produkcji wybranych potraw. Pierwsze miejsce zdobyli uczniowie klasy 3TŻ – Marlena Makulec i Zofia Lisewska; drugie – Karolina Ostrowska i Magdalena Panejko / kl.3 K/; trzecie – Joanna Jędruszewska i Daria Żabicka /2 K/; czwarte– Aleksandra Kołodziej i Monika Bulińska /2 TŻ/.
DEKORACJE STOŁÓW W KLASIE IV TŻ
Uczniowie klasy IV TŻ w ramach pracowni organizacji usług gastronomicznych przygotowywali dekoracje stołów na różne okazje. Więcej…
Z wizytą w Zespole Szkolno-Przedszkolnym w Lisewie.
W ramach Tygodnia Profilaktyki uczniowie i nauczyciele z ZS CKP w Grubnie poprowadzili zajęcia kulinarne i florystyczne z uczniami Lisewskiego Gimnazjum oraz Szkoły Podstawowej.
Szkolny Konkurs Gastronomiczny
Deser w roli głównej
Ogłaszamy szkolny konkurs gastronomiczny.
Zapraszamy uczniów chętnych do udziału. Więcej…
III Edycja Konkursu „Alchemia i Amory w Kuchni” 13.02.2015 r.
Tegoroczny konkurs dla szkół gastronomicznych „Alchemia i Amory w Kuchni” zgromadził w Zespole Szkół CKP w Grubnie 9 zespołów dwuosobowych z opiekunami z całego województwa Kujawsko – Pomorskiego. Jest to impreza cykliczna, która przyciąga z roku na rok coraz więcej widzów jak i uczestników samego konkursu. Adepci sztuki kulinarnej w tym roku zostali poproszeni aby wykonać danie główne z użyciem polędwiczki wieprzowej i salsefii potocznie zwanej wężymordem. Deser wykonany na bazie lubczyku, jabłek i miodu z Doliny Dolnej Wisły. Drużyny miały 2 godziny czasu na przygotowanie sześciu porcji konkursowych.
Kuchnia bajkowa- drugie podejście
Podczas gdy maturzyści odpoczywali po żakinadzie, uczniowie klasy II TŻ i II K pod okiem p. Aleksandry Hanisz bawili się w „Kuchnię Bajkową„. Oto wyniki drugiego już spotkania, które miało miejsce dzisiejszego popołudnia w pracowni gastronomicznej w naszym internacie.
Kuchnia bajkowa
Od stycznia br. roku w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Praktycznego w Grubnie rozpoczęła się trzecia część warsztatów kulinarnych poświęconych sporządzaniu potraw i napojów. Warsztaty realizowane są w ramach projektu „Atrakcyjne kształcenie zawodowe w powiecie chełmińskim – V” Hasłem przewodnim warsztatów jest „Kuchnia bajkowa”, czyli propozycje kulinarne dla dzieci (łasuchów i niejadków).
Barmańskie mieszanki owoców świata
Od trzech tygodni odbywa się kurs barmański z przygotowania bardzo oryginalnych drinków bezalkoholowych. Po raz pierwszy na zajęcia były użyte owoce pitahai, papaja, granat , figa indyjska itd. Owocowe mieszanki mają bardzo dobre właściwości odżywcze i stosowane są w różnego rodzaj komponentach dietetycznych. Podajemy przepis na koktajl z granatu.Choć lubię szpinak, to jednak bałem się jego w koktajlu. Uwierzcie, nic nie czuć a kolor intensywnej zieleni jest wspaniały.Więc podaje przepis:Tym razem same owoce i jogurt naturalny,banan + kiwi + garść szpinaku + pół kubeczka jogurtu naturalnego można dosłodzić do smaku – ja słodzę syropem z agawy lub cukrem trzcinowym. wszystko zmiksować blenderem.
Współpraca hoteli i restauracji z naszą szkołą
Coraz większa ilość naszych uczniów bierze udział w organizowanych stażach zawodowych. Największa ilość staży jest skierowana dla żywieniowców i hotelarzy, dlatego że współpraca z tymi przedsiębiorstwami układa się bardzo dobrze. Młodzież przygotowuje w zakładach pracy imprezy okolicznościowe, sporządza potrawy, przygotowuje bufety, obsługuje gości. Oprócz staży w przedsiębiorstwach tych realizowana jest obowiązkowa praktyka zawodowa, a także uczestniczą one w promocji szkoły czy organizowanych przez szkołę konkursach, jak np. „Alchemia i Amory w Kuchni”.
II miejsce w konkursie Kuchni Menonickiej w Chrystkowie
Sobota 14.06.2014r. była dla uczniów bloku żywienia bardzo pracowita. Pani Edyta Chrapińska z uczennicami: Sandrą Sadłowską i Agnieszką Retkowską z II K i Karoliną Porzyńską z II TŻiUG otrzymali zaproszenie na konkurs kuchni menonickiej do Chrystkowa, który został zorganizowany przez Towarzystwo Przyjaciół Doliny Dolnej Wisły. Uczennice zaprezentowały pyszną zupę marchwiową oraz typowy deser menonitów- naleśniki z kwiatem czarnego bzu z syropem klonowym. Półprodukty zostały przygotowane w pracowni żywienia i przewiezione na miejsce konkursu, gdzie dalej były przygotowywane.
Zespół Szkół CKP w Grubnie na Trendy Chef 2014r w Słonecznym Młynie w Bydgoszczy
Zespół Szkół CKP w Grubnie otrzymał specjalne zaproszenie na najbardziej prestiżową imprezę kulinarną w naszym regionie dzięki ścisłej współpracy z Towarzystwem Przyjaciół Doliny Dolnej Wisły i współorganizatorem Festiwalu w Grucznie. W tym wydarzeniu wzięły udział pani Edyta Chrapińska Grażyna Dombek z uczennicami Dominiką i Pauliną Lewandowską i Lidką Strzyżewską z kierunków żywieniowych. Było to wielkie wyróżnienie dla nas, a przede wszystkim dla młodzieży uczestniczącej w tak użej imprezie gastronomicznej.
Prestiż Konkursu Trendy Chef podkreśla fakt, że został nominowany do Kulinarnego Pucharu Polski 2013, otrzymał akredytację WACS na 2012r. Uzyskał również poparcie wśród Stowarzyszeń Kucharskich i Cukierniczych z Polski i zagranicy.
III edycja Konkursu ma nadal kontynuować cel, jaki został osiągnięty w poprzednim roku; skupia się on na odkrywaniu, poznaniu i prezentowaniu nowych talentów kulinarnych, a także na promowaniu osobowości kulinarnych.
Podstawowe zasady nakrycia do stołu na różne okazje
Organizując przyjęcie, musimy pamiętać o odpowiednim ułożeniu nakrycia na stole. W zależności od menu i rodzaju przyjęcia , można rozróżnić dwa typy ułożenia nakrycia, tj. nakrycie podstawowe oraz nakrycie rozszerzone. Ten temat był ostatnio przerabiany na lekcjach obsługi konsumenta w klasie II TH. Jednakże w obu typach istnieje ta sama zasada. Sztućce układa się zawsze od wewnątrz na zewnątrz. Należy więc zacząć od sztućców do dania głównego. Po prawej stronie układamy noże i łyżkę do zupy, a po lewej stronie nakrycia kładziemy widelce. Jeżeli podajemy pieczywo i masło, po lewej stronie widelca powinniśmy położyć talerzyk do pieczywa, a na nim mały nóż do masła.
Turniej walentynkowy zachwycił jurorów i gości
Kulinarny Turniej Walentynkowy „Alchemia i Amory w Kuchni” był wyjątkowym wydarzeniem. Uczniowie szkół gastronomicznych przygotowali przystawkę i deser, w których wyjątkową rolę odgrywały lokalne afrodyzjaki: łosoś wędrowny oraz fjut, czyli syrop z buraków cukrowych. Jurorzy byli zachwyceni zarówno sposobem podania jak i smakami przygotowanych potraw.
Wyniki konkursu kulinarnego:
Sukces na Olimpiadzie Wiedzy i Umiejętności Rolniczych w bloku żywienia.
Sukces na Olimpiadzie Wiedzy i Umiejętności Rolniczych. Dnia19 kwietnia 2013r. w Przemystce odbyła się XXXVII Olimpiada Wiedzy i Umiejętności Rolniczych okręgu bydgoskiego. Natalia Długosz, uczennica klasy IV Technikum Żywienia i Gospodarstwa Domowego, reprezentowała naszą szkołę w bloku Żywienie Człowieka i Gospodarstwo Domowe. Po eliminacjach pisemnych i praktycznych Natalia zajęła III miejsce, zdobywając łącznie 95 punktów. Rywalizacja o pierwsze trzy miejsca była wyrównana. Zwyciężczyni olimpiady zdobyła 97 punktów, a drugie miejsce na podium wywalczyła uczennica z 96 punktami.
„Palce lizać” czyli pyszności świąteczne
W ramach programu unijnego panie A.Hanisz i G Dombek prowadziły warsztaty pod nazwą”Tradycje kulinarne polskich świąt”. Zajęcia obejmowały przygotowanie rodzimych potraw na różne okazje świąteczne : bożonarodzeniowe, wielkanocne, sylwestrowe, zapustowe i karnawałowe. Wykwintne i oczywiście smakowite potrawy „wyczarowały, pod czujnym okiem pań prowadzących, uczennice klas II, III TŻ i IV TK. Zajęcia, związane z realizacją programu, zakończą się 8 grudnia daniami……………wielkanocnymi.